疫情當(dāng)前，如何貯藏食品保障品質(zhì)安全？

    食品的有效貯存是食品質(zhì)量和安全的保證。隨著人們對食品保鮮要求的提高，對于貯藏要求不同的食品，應(yīng)采取不同的貯藏方法。為了最大限度的保存食物，如何儲存呢?以下是食品安全監(jiān)管機構(gòu)工作人員的一些建議。

    據(jù)市食品安全監(jiān)督院工作人員介紹，食品儲存主要包括以下幾種儲存方法:

    一種是冷藏，指的是為了保存和保存食品或原料而將其儲存在高于冰點的低溫下的過程。制冷溫度應(yīng)在0℃~ 10℃之間。一般來說，冷藏溫度越低，食品越安全，所以盡量降低溫度。為避免交叉污染，儲存的食物應(yīng)包裝在密封的容器或適當(dāng)包裝。

    二是冷凍，是指將食品或原料置于冰點以下以保持冷凍狀態(tài)的儲存過程。冷凍溫度應(yīng)在- 20℃至- 1℃之間。冷凍可以長時間儲存潛在有害的食物，一般在- 18℃以下。冷凍食品不應(yīng)在室溫下長時間放置。冷凍食品時，應(yīng)小批量進行，以便食品能盡快冷凍。定期為冷凍室或冰箱解凍。

    三是常溫保存，適用于潛在有害食品以外的食品品種。倉庫應(yīng)通風(fēng)良好。溫度通?？刂圃?0℃- 20℃之間，濕度在50% - 60%之間。一般應(yīng)架上存放，離墻、地面10cm以上，避免食品與墻壁或地面直接接觸，因受潮易變質(zhì)，避免食品陽光直射。

    食材表面的健康并不能全面保證食品健康安全，我們要依靠先進的食品檢測技術(shù)進行檢測，提取食材中的相關(guān)成分進行檢測，避免農(nóng)殘含量超標(biāo)的食材入庫，只有這樣才能從采購源頭保證食材的健康程度。

    食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農(nóng)業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用，可現(xiàn)場快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽、雙氧水、硼砂、農(nóng)藥殘留、乳及乳制品中蛋白質(zhì)的含量，儀器預(yù)留其他項目檢測程序和端口，根據(jù)日后需求可方便的自主增加檢測項目。